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資訊篇
近期，陜西省藥品監(jiān)督管理局抽檢糧食加工品、糕點、茶葉及相關(guān)制品、飲料、乳制品等5類食品335批次樣品，合格樣品331批次，不合格樣品4批次。檢測項目見附件。根據(jù)食品安全國家標準，個別項目不合格，其產(chǎn)品即判定為不合格產(chǎn)品。具體情況通告如下：
一、總體情況：糕點132批次，不合格1批次;飲料52批次，不合格3批次，糧食加工品61批次，茶葉及相關(guān)制品27批次，乳制品63批次均未檢出不合格樣品。
二、不合格產(chǎn)品情況如下：
(一) 陜西俊達工貿(mào)有限公司生產(chǎn)銷售的棲鳳山泉牌18.9升/桶飲用純凈水(生產(chǎn)日期： 2018-7-4 )，銅綠假單胞菌檢出值為4 CFU/250mL，3CFU/250mL，0 CFU/250mL，2CFU/250mL，0CFU/250mL，標準規(guī)定為不得檢出。檢驗機構(gòu)為商洛市食品安全檢驗檢測中心。
(二）銅川市耀州區(qū)耀河純凈水水廠生產(chǎn)銷售的耀河（詳見瓶身包裝）牌18.9升/桶飲用純凈水（生產(chǎn)日期： 2018-7-24 ），大腸菌群檢出值為0 CFU/mL，0CFU/mL，14CFU/mL，0CFU/mL，6 CFU/mL，標準規(guī)定為不得檢出；銅綠假單胞菌檢出值為2CFU/250mL，0CFU/250mL，36CFU/250mL，0CFU/250mL，28 CFU/250mL，標準規(guī)定為不得檢出。檢驗機構(gòu)為眉縣食品安全檢驗檢測中心。
(三）神木雪龍純凈水有限公司生產(chǎn)銷售的17 L/桶雪龍（包裝飲用水）（生產(chǎn)日期： 2018-7-10 ），銅綠假單胞菌檢出值為0CFU/250mL，0 CFU/250mL，13CFU/250mL，0CFU/250mL，0CFU/250mL，標準規(guī)定為不得檢出。檢驗機構(gòu)為榆林市食品檢驗檢測中心。
(四）陜西永輝超市有限公司西安高新分公司銷售的標稱（委托方：陜西天野工貿(mào)有限公司）被委托方：陜西瑞琪食品有限公司生產(chǎn)的天野及圖案牌252克核桃果仁酥（生產(chǎn)日期： 2018-5-20 ），過氧化值檢出值為0.38 g/100g，標準規(guī)定為≤0.25 g/100g。檢驗機構(gòu)為西安市食品藥品檢驗所。
三、對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，生產(chǎn)企業(yè)所在地商洛、銅川、神木、西安等市、縣食品藥品監(jiān)督管理局已責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，并分析原因進行整改；經(jīng)營單位所在地商洛、銅川、神木、西安等市、縣食品藥品監(jiān)督管理局已要求有關(guān)單位立即采取下架等措施，控制風(fēng)險，并依法予以查處。查處情況于2019年1月21日前報省食品藥品監(jiān)督管理局并向社會公布。
飲用水中的銅綠假單胞菌
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風(fēng)險。
而瓶（桶）裝水中銅綠假單胞菌的污染主要原因有：水源受到污染，或現(xiàn)有的較為簡單的水生產(chǎn)加工工藝；或生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴格，從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與礦泉水或容器內(nèi)壁接觸；或包裝材料未進行徹底清洗消毒。
銅綠假單胞菌出廠檢驗的必要性
鑒于銅綠假單胞菌的致病性，我國最新飲用水標準 GB19298-2014《包裝飲用水》明確規(guī)定每250mL水樣中銅綠假單胞菌不得檢出。
很多企業(yè)的生產(chǎn)車間內(nèi)十分潮濕，有利于微生物繁殖，一旦污染，極難根除。當(dāng)銅綠假單胞菌蔓延至全工序的管道、設(shè)備時，交叉污染將防不勝防。
所以對于包裝飲用水生產(chǎn)廠家，了解銅綠假單胞菌，出廠前對每批次成品進行銅綠假單胞菌進行檢測，就對自身的生產(chǎn)經(jīng)營活動至關(guān)重要了。
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