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熱帶水果對(duì)低溫都很敏感，比較嬌氣。在冰箱冷藏的溫度下，這些熱帶水果很容易被凍傷，比如表皮變褐、起斑、內(nèi)部軟爛，然后腐敗。

最適合儲(chǔ)藏這類水果的溫度大多要高于8℃。最好放在避光、陰涼的地方，等他成熟后再吃掉。

像是最常見的香蕉，想要減慢他的腐爛速度，可以用保鮮膜包住香蕉的根部就可以起到保鮮的作用。芒果、木瓜這些，用紙包起來，放在通風(fēng)避光處即可。

后熟水果

榴蓮、牛油果、百香果、獼猴桃、柿子等

如果還未成熟的水果就直接放在冰箱里，會(huì)抑制自身乙烯（幫助水果成熟起來的成分）的釋放，在冰箱里可能一直是生的，沒辦法變軟變甜。

如果想讓水果趕緊變熟，如獼猴桃、火龍果等，也有技巧的：可以用塑料袋把它們和成熟的香蕉、蘋果這些能產(chǎn)生乙烯的水果裝在一起，扎緊口子，促使水果成熟。

買回來就必須放的水果

草莓、楊梅、櫻桃、桑葚、葡萄、山竹、桃子等

這些水果買回來最好是趕快吃掉，它的細(xì)胞代謝速率可太快了，放著就會(huì)慢慢爛掉。像櫻桃、草莓這些容易碰傷的水果可以放在保鮮盒中再冷藏，可以延緩腐爛的進(jìn)度，多存放一些時(shí)間。

放不放都行的水果

檸檬、蘋果、桔子、青棗、梨等

土豆、番薯含有豐富的淀粉，低溫會(huì)將淀粉分解，影響口感；青椒、甜椒都很怕冷，冷藏容易凍傷；西紅柿不熟時(shí)冷藏沒法再熟，且低溫容易破壞西紅柿的結(jié)構(gòu)喪失口感；洋蔥冷藏時(shí)容易長根、中空，這些蔬菜放陰涼通風(fēng)處即可。

還有大白菜、胡蘿卜、白蘿卜、大蔥、大蒜即使常溫也能儲(chǔ)存很長時(shí)間，沒必要放冰箱。

這類富含淀粉的食物，冷藏時(shí)會(huì)使淀粉老化，口感變硬。所以剛出爐的面包放在保鮮袋里室溫保存即可。記得要在保質(zhì)期內(nèi)吃完。饅頭花卷如果太多吃不了，可以裝入保鮮袋冷凍存放。

咖啡、茶葉這些曬干、烘干制品，放入冰箱，很容易因密封不嚴(yán)而變潮、發(fā)霉，冰箱里的雜味也會(huì)混進(jìn)來影響品質(zhì)，如果想要保存更長時(shí)間，可以密封好后放在冷凍室里凍起來。

中藥材放入冰箱很容易受潮、變質(zhì)，影響藥性，甚至引發(fā)副作用。對(duì)于一些貴重的藥材，像人參、鹿茸、天麻、黨參等，若需長期保存，放在干凈的玻璃瓶內(nèi)，將糯米用文火炒至暗黃，待晾涼后放入，將瓶蓋封嚴(yán)，擱置在陰涼通風(fēng)處即可。

糖果、蜂蜜、果脯糖含量很高，臘肉、咸菜、火腿等腌制品鹽含量很高，常溫儲(chǔ)存時(shí)微生物也沒法生長繁殖，放在陰涼通風(fēng)的地方即可，沒必要放冰箱。

另外蜂蜜冷藏容易結(jié)晶析出葡萄糖，影響口感；巧克力無論糖含量高低，在冰箱里放久了脂肪都會(huì)結(jié)晶，也會(huì)影響口感。

為了方便，很多朋友想要把水果都洗干凈再放起來。但其實(shí)洗過后的水果會(huì)變的潮濕，存放在冰箱內(nèi)的濕冷環(huán)境下非常利于霉菌滋生。再者，水果表面都有自帶的防菌保護(hù)膜，被清洗后反而有助于細(xì)菌入侵，加速變質(zhì)。

所以，建議大家水果如果表面很臟的話可以用干凈的布擦拭后，裝進(jìn)保鮮袋里再放進(jìn)冰箱。

雞蛋的便便上最易攜帶沙門氏菌，如果交叉污染直接入口的熟食，就可能引起食物中毒，輕則頭疼、惡心、食欲不振，嚴(yán)重時(shí)可能引起痙攣、脫水、休克。

但是，雞蛋放冰箱前不用清洗。清洗會(huì)破壞雞蛋殼表面的保護(hù)膜，微生物容易進(jìn)入雞蛋內(nèi)部，提前變質(zhì)。所以把雞蛋放到帶蓋的盒子中，密封保存就可以了。

不只是肉和蔬菜要分開存放，水果和蔬菜最好也分開放。

不少水果成熟后都會(huì)排放乙烯，會(huì)促進(jìn)葉落和果實(shí)成熟，從而加快蔬菜的腐敗。

建議大家水果最好密封盒蔬菜分開存放。

這個(gè)聽到過很多次要等食物放涼才能放進(jìn)冰箱，否則會(huì)影響制冷系統(tǒng)的工作效率，縮短冰箱壽命。但其實(shí)放涼的過程正是細(xì)菌繁殖的大好機(jī)會(huì)。

剩飯剩菜，最好在沒用筷子翻弄之前就分裝出來，趁熱放入密封盒及時(shí)冷藏，一般可保存 3～4 天，如果筷子翻弄過最好 1～2 天內(nèi)吃完。

詳細(xì)內(nèi)容可以看看悟空之前的分享【飯菜等涼了再放冰箱還是趁熱？答案來了～】

綜上呢，冰箱是“保鮮箱” ≠ 保險(xiǎn)箱，并不是所有的食物都可以放進(jìn)冰箱內(nèi)儲(chǔ)存的。

還是新鮮的最營養(yǎng)最好吃哦～