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1.定點(diǎn)屠宰場(chǎng)(廠)的資質(zhì)證明(定點(diǎn)屠宰證)復(fù)印件；

2.供應(yīng)商的營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件(供應(yīng)商為個(gè)人的，索取并留存供應(yīng)商個(gè)人的身份證復(fù)印件)、食品經(jīng)營(yíng)許可證復(fù)印件；

3.與購(gòu)進(jìn)批次相符的購(gòu)貨憑證(送貨單)原件；

4.與購(gòu)進(jìn)批次相符的動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)出具的動(dòng)物檢疫合格證明原件；

5.與購(gòu)進(jìn)批次相符的屠宰場(chǎng)(廠)出具的肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證明原件、非洲豬瘟病毒檢測(cè)結(jié)果(報(bào)告)，僅限豬肉產(chǎn)品。

1.供應(yīng)商為境外生產(chǎn)加工企業(yè)、境外出口商、代理商的，應(yīng)查驗(yàn)和索取供應(yīng)商在國(guó)家出入境檢驗(yàn)檢驗(yàn)部門(mén)（海關(guān)）的注冊(cè)證明（境外生產(chǎn)加工企業(yè)）、備案證明（境外出口商、代理商）資料。注冊(cè)證明、備案證明資料，可以是國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局網(wǎng)站公布的注冊(cè)企業(yè)頁(yè)面截圖或網(wǎng)頁(yè)鏈接定點(diǎn)；

2.供應(yīng)商為國(guó)內(nèi)交易市場(chǎng)、銷(xiāo)售商等其他渠道的，應(yīng)查驗(yàn)和索取供應(yīng)商的營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件（供應(yīng)商為個(gè)人的，索取并留存供應(yīng)商個(gè)人的身份證復(fù)印件）、食品經(jīng)營(yíng)許可證復(fù)印件；

3.與購(gòu)進(jìn)批次相符的出入境檢驗(yàn)檢驗(yàn)部門(mén)（海關(guān)）出具的檢驗(yàn)檢疫合格證明原件和海關(guān)出具的通關(guān)證明原件。從大宗貨物中購(gòu)入少量的，可查驗(yàn)并索取留存檢驗(yàn)檢疫合格證明復(fù)印件和海關(guān)出具的通關(guān)證明復(fù)印件，但需供應(yīng)商在復(fù)印件上簽字或蓋章，并批注購(gòu)進(jìn)數(shù)量、購(gòu)貨單位名稱(chēng)；

4.與購(gòu)進(jìn)批次相符的核酸檢測(cè)合格證明、消毒證明；

5.與購(gòu)進(jìn)批次相符的購(gòu)貨憑證（送貨單）原件。

1.國(guó)產(chǎn)生鮮豬肉原料（含豬副產(chǎn)品）。生鮮豬肉原料上面應(yīng)當(dāng)有動(dòng)物檢疫合格印章、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格印章；

2.國(guó)產(chǎn)凍品肉原料（含肉副產(chǎn)品）。所有的國(guó)產(chǎn)凍品肉原料（含肉副產(chǎn)品）包裝上均應(yīng)有凍品生產(chǎn)地動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)加施的檢疫標(biāo)志。外包裝上的標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)符合法律法規(guī)和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的要求，標(biāo)明產(chǎn)品的名稱(chēng)、產(chǎn)地、生產(chǎn)者、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品質(zhì)量等級(jí)、儲(chǔ)存溫度、聯(lián)系方式等內(nèi)容；使用添加劑的，還應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定標(biāo)明添加劑的名稱(chēng)；

3.進(jìn)口肉原料（含副產(chǎn)品）凍品。進(jìn)口的肉原料（含肉副產(chǎn)品）凍品外包裝上應(yīng)當(dāng)有中文標(biāo)識(shí)，注明規(guī)格、產(chǎn)地（具體到州/省/市）、目的地、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲(chǔ)存溫度等內(nèi)容，目的地應(yīng)該標(biāo)明為中華人民共和國(guó)，加施輸出國(guó)家或者地區(qū)官方檢驗(yàn)檢疫標(biāo)識(shí)，同時(shí)內(nèi)外包裝上還應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)地國(guó)、品名、生產(chǎn)企業(yè)注冊(cè)號(hào)及生產(chǎn)批號(hào)等；

4.經(jīng)過(guò)分裝的凍品，應(yīng)當(dāng)在分包裝上按照上述要求標(biāo)識(shí)有關(guān)內(nèi)容；

5.外包裝材料應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

　　在購(gòu)進(jìn)肉原料（含肉副產(chǎn)品）及凍品時(shí)，做好供應(yīng)商合規(guī)性檢查和評(píng)估，認(rèn)真做好每批食品進(jìn)貨查證驗(yàn)貨，依法如實(shí)記錄并保存食品及原料進(jìn)貨查驗(yàn)、出廠檢驗(yàn)、食品銷(xiāo)售等信息，保證食品可追溯。

　　應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄購(gòu)進(jìn)的每批肉原料（含肉副產(chǎn)品）及凍品的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并妥善保存相關(guān)憑證（包括但不限于供應(yīng)商資質(zhì)證明、產(chǎn)品合格證明、非洲豬瘟病毒檢測(cè)結(jié)果（報(bào)告）、核酸檢測(cè)合格證明、消毒證明及購(gòu)貨憑證），憑證按購(gòu)進(jìn)日期排序裝訂成冊(cè)、編號(hào)歸檔。進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)真實(shí)、完整，記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿(mǎn)后六個(gè)月；沒(méi)有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。